食 色/加爾達湖畔的白月光\判 答

加爾達湖是意大利最大的湖，也是北意大利人的「桃花源」，米蘭開車兩小時即達，一到周末，湖畔的度假村、水上樂園就都「活」起來了，讓人不知煩惱為何物。而盧佳娜（Lugana）就是在這種氛圍裏被釀出來的，產區橫跨倫巴第和威尼托，外人看它如同隱世高手，但對鄉裏鄉親們來講，卻是再熟悉不過的「白月光」。

盧佳娜用的葡萄叫Turbiana，名字有些拗口，還一度被認錯身份，吃了「替身文學」的虧，直到完成DNA測試，才證明自己是獨一無二的品種。

這種葡萄晚熟，果粒不大，皮稍厚，能在高手雲集的意大利脫穎而出，說到底還得益於這片湖。加爾達湖蓄了幾千年的水，腳下黏土是冰河時代的恩賜，富含礦物質，細密扎實，持水性好，葡萄在這種濕潤又通風的環境裏慢悠悠往最深處扎根，積累了超乎尋常的香氣。就像當地人說，「湖養了人，也養了酒」。雖然產區規定可以加入不超過百分之十的其他本土白葡萄，但幾乎所有酒莊都堅持百分之百的純粹，一點都不想辜負上蒼的優待。

盧佳娜有五種不同風格，但要說最受歡迎，也值得一試的，我覺得當屬「Superiore」。普通版本已經很清爽、討喜，但Superiore要經過至少一年的瓶中陳放，時間說長不長，卻足夠讓酒從青春期的懵懂，過渡到更遊刃有餘的狀態。香氣不止是檸檬、梨和桃子，更呈現出圓潤的花香、核果氣息，同時帶有堅果和礦物感。

你會突然發現，她越留白，你越想傾聽、探索，也越懂得珍惜這獨特風土培育出的味道。

這瓶酒喝起來，層次感是慢慢浮現的，口感扎實不黏膩，酸度絲滑，推着果味不疾不徐地貫穿始終。若隱若現的礦物味道會給你的味蕾一記「暴擊」，彷彿猛地喝到了幾萬年前，冰川消融時的力量。