台鵝油辣醬飄香大陸 兩岸民眾「吃到一起」

【大公報訊】據中通社報道：今年3月，一款來自台灣的鵝油辣椒醬意外在大陸掀起搶購熱潮。這款以台灣本地鵝油拌入辣椒和紅葱頭調配而成的辣椒醬，因其獨特的香氣與辣度，在大陸社交平台和直播帶貨的帶動下，成為炙手可熱的搶手貨。有購買過的網友試吃後形容，「看到有鵝的靈魂飄出來，好香啊」。有台媒觀察，在台灣連鎖超市，鵝油辣椒醬貨量充足。但香港的超市早已被搶光，在淘寶上更是被翻倍加價販售。

鵝油辣椒醬的風靡並非是單一現象。近年來，兩岸美食雙向互動持續熱絡，從街頭小吃到精緻料理，大陸味道和台灣味道正融入彼此的飲食當中。有網友分享，台灣「滿街都是酸菜魚」。這道源自四川的菜餚主打酸辣開胃的湯底與滑嫩魚肉。於2023年底起在台灣爆紅，一度成為社群打卡熱點與連鎖品牌爭相搶攻的藍海。另據台媒報道，肉夾饃、冰粉等大陸小吃正攻佔台灣夜市；大陸知名小吃品牌「沙縣小吃」在台灣的9家店也於去年5月同步開幕。

此外，兩岸食品安全層面的合作也在逐步推進。「兩岸標準共通食品安全工作試點」2026年1月在廈門正式啟動。多項標準由兩岸專家共同參與制定，600多個指標或檢測項目參考台灣標準。其中13項標準聚焦鳳梨酥、焙炒咖啡等閩台美食，逐步形成覆蓋廣泛、兩岸協同互認的標準框架。從台灣鵝油辣椒醬在大陸的爆紅，到四川酸菜魚進入台灣飲食市場，兩岸美食正以前所未有的速度雙向流動。兩岸民眾能夠「吃到一起」不僅僅是單純的味蕾滿足，更代表了兩岸同為中國人共同的味覺密碼。