消委會：長期高蛋白飲食易傷腎

【大公報訊】記者易曉彤報道：近年坊間經常推崇高蛋白飲食，蛋白粉也由健身人士的「補給品」逐漸走進主流市場。消委會昨日發表最新一期報告，指出短期攝取較高蛋白質不會帶來健康問題，但長期高蛋白飲食可能導致腎臟「超濾」與腎小球內壓上升，增加腎損傷風險，提醒市民不應盲目追求高蛋白飲食，也不要視蛋白粉為唯一的蛋白質來源。

消委會表示，市面上大部分蛋白粉的主要成分是乳清蛋白、豌豆蛋白、大豆蛋白等，是從牛奶或豆類中萃取成分，經處理後再加入不同的添加劑。蛋白粉內的蛋白質能否有效被身體消化和吸收，可以參考由聯合國糧食及農業組織發表的DIAAS評分（可消化必需氨基酸評分）。DIAAS評分愈高，代表蛋白質品質愈好，該食物中的蛋白質愈容易被人體吸收和利用，並能提供較全面且符合身體需要的氨基酸。

植物蛋白消化評分較低

DIAAS達100或以上表示該食品為高品質且完整的蛋白質，例如乳清蛋白、牛奶蛋白、雞胸肉等，能補充身體所必需的全部氨基酸。相反，若DIAAS評分較低，例如杏仁、燕麥、小麥蛋白等，則代表單靠該食物未能為身體補充必需的全部氨基酸，因此不適合作為日常飲食中唯一的蛋白質來源。

消委會表示，植物蛋白的DIAAS評分普遍較低，一般較動物性蛋白更難被身體消化和吸收。但研究指攝取「混合不同的植物蛋白」，可補足不同來源所缺乏的氨基酸。如消費者考慮以蛋白粉產品作為營養補充劑，應留意產品包裝上標示的蛋白質來源及其DIAAS。