樂 活/「醬香」水鄉安昌古鎮\潘 少

來到浙江紹興，一定要安排一天時間逛安昌古鎮。相比遊人如織的熱門景區，這座擁有千年歷史的江南古鎮多了一份樸實與生活氣息。漫步河岸，看着烏篷船悠悠駛過，聞着空氣中淡淡的醬香，便能感受到屬於市井的紹興風情。

安昌古鎮始建於北宋時期，後因戰亂多次焚毀，現存街巷與建築大多於明清重建。古鎮依河而建，青石板路、古橋、騎樓長廊與白牆黛瓦相互映襯，典型的江南水鄉。沿着老街慢行，既能欣賞古建築，也能感受當地居民延續數百年的生活方式。

安昌最引以為傲的文化之一是「師爺文化」。自古便有「天下師爺出紹興，紹興師爺出安昌」的說法。過去，許多精通文書、律法與行政事務的紹興師爺，便是從這裏走向全國各地，成為地方官員的重要幕僚。如今，古鎮內仍保留着不少與師爺文化有關的建築與展館，讓遊客得以一窺這段獨具特色的歷史。

除了文化底蘊，安昌也是一座充滿煙火氣的美食小鎮，其中具代表性的便是醬文化。當地有名的母子醬油便產自安昌，老師傅們每逢三伏天開始釀造，每天翻攪醬缸，讓醬油在陽光下歷經整整一百八十天的日曬熟成，才釀出濃郁的醇厚滋味。

正因為有了這一缸好醬油，安昌人也練就了一身醬製美食的本領。在這裏，「萬物皆可醬」。醬鴨、醬肋排、醬五花肉、醬香腸等都是當地招牌美食。每到秋冬時節，古鎮老街更會出現一道極具代表性的風景──家家戶戶屋簷下掛滿了醬鴨、臘腸、醬肉，一串串迎風搖曳，濃濃醬香瀰漫整條街巷，既是安昌人準備過年的傳統，也成了遊客鏡頭裏極具辨識度的江南畫面。