資料A
香港人熱愛街頭小吃。無論街邊攤檔、學校小食部、便利店還是酒樓，均見到這些美味小吃的蹤影。食物看似是個人喜好，事實上更是一個地方的通俗文化。從小吃到大的食物，不少經歷都與這些小吃分不開。當離開香港到外地生活時，因飲食文化上的差異，更會突顯本地食品對文化認同的重要性。
反映香港飲食文化
另外，小吃進入了文藝創作之中，更加深化了這份共同感。電影《新不了情》運用了缽仔糕；廣播劇《芝see菇bi Family》中的苦榮是「勁辣魚蛋」支持者；麥兜兩部電影分別將蛋撻、大包和菠蘿油寫入故事。這些小吃成了故事發展的中介或在背景上反映了本地的感覺。這都足以證明街頭小吃反映了香港文化及香港特色。
資料取材自2007年專題文章
資料B
我們看到飲食全球化是一個互動過程，外國飲食文化輸入香港的同時，香港亦通過這個機會把自身文化輸出到世界各地，發揮了「地球村」的作用。
可是，目前這種飲食文化交流仍然以西方為主導，特別以跨國企業為核心。跨國企業是主導世界市場的重要力量，以低成本、高利潤為目標，綜合各地資源，建立全球生產線和銷售網絡。無論是企業數量、分店規模、品牌知名度及資金投放等等，麥當勞、星巴克等跨國企業的影響力都遠高於香港的飲食企業。西方飲食文化的傳入，不但是食物本質，對於大部分消費者而言，促使他們購買的還有該品牌背後的文化，例如年輕活力、有格調、有品味、舒適自由等，這一點與香港飲食文化的輸出是兩種不同的層次。
話雖如此，但當中西文化互相學習、互相吸收對方的精髓，這個互相學習和融合的過程便能促成文化創新的局面，如香港不少fusion餐廳的烹調方法，將傳統粵菜融合西方和亞洲元素。而外來的飲食亦帶來一套先進管理模式，本地企業從良性競爭中吸收外國的營商之道，長遠有助本地商業發展。
資料取材自2016年新聞報道
（a）街頭小吃如何體現香港的文化特色？解釋你的答案。（6分）
首先，街頭小吃體現了香港飲食文化，是香港文化特色的一部分。根據資料A，食物看似是個人喜好，事實上更是一種地方的通俗文化。在香港大街小巷均有售賣的特色小吃，陪伴着歷代香港人一起成長。小食伴隨着的是學生時期的美好回憶、打工時候忙裏偷閒的下午茶、與朋友相聚的聚腳點。即使是移居海外的香港人，亦會因懷念香港的街頭小吃而產生歸屬感。這些獨有的經歷，令街頭小吃成為香港文化特色的一部分。
第二，街頭小吃在不同的媒體中均以香港代表的姿態出現，深化了街頭小吃在香港文化中的地位，形成香港文化特色的一部分。根據資料A，電影《新不了情》運用了缽仔糕；廣播劇《芝see 菇bi Family》中的苦榮是「勁辣魚蛋」支持者；麥嘜兩部電影分別將蛋撻、大包和菠蘿油寫入故事。在流行文化中出現，顯示了街頭小吃在香港人心目中佔有重要的一席。它們體現了香港的飲食文化。所以，街頭小吃體現了香港人對於飲食文化的身份認同。
（b）在全球化下，人們在多大程度上能保留本地的傳統文化？
大程度上能保留本地傳統文化
第一，在經濟全球化下，本地傳統文化會適應經濟環境變化，以符合潮流的形象外銷到各國，增加本地文化知名度。資料B指出，飲食全球化是一個互動過程，外國飲食文化輸入香港的同時，香港亦通過這機會把自身文化輸出到世界各地。事實上，不只飲食文化，傳統衣着文化如旗袍、長衫等均獲益於全球化的經濟產業，外銷到世界各國。著名中式服裝品牌上海灘便是一例，他們將旗袍、長衫融入現代化風格和設計，讓傳統衣着登上了國際舞台。可見，經濟全球化不但能保留本地傳統文化，更讓傳統文化走出本地市場，推廣到世界各地。
中西融合促成創新
第二，在文化全球化下，外來產品會滲進本地傳統文化，此文化在地化現象能使更多人認識傳統文化，繼而大程度上保留本地的傳統文化。資料B指出，當中西文化互相學習、互相吸收對方精髓，此學習與融合過程便能促成文化創新局面。從影視文化來看，過往不少荷里活電影均在港取景。其中，香港霓虹招牌的本地文化便因而輸出到全球各地。藉此，香港的霓虹招牌便成為香港標誌之一，霓虹燈文化得以保留至今。可見，文化在地化的目的雖為將外國文化本地化，但亦因此成功保留了傳統文化。所以，我認為在全球化下，能大程度上保留本地的傳統文化。
小程度上能保留本地傳統文化
第一，在經濟全球化下，跨國企業壟斷國際市場，使主流文化同質化，導致本地傳統文化被邊緣化，影響其銷售量。如資料B所述，跨國企業是主導世界市場的重要力量，以低成本、高利潤為目標，綜合各地資源，建立全球生產線和銷售網絡。得益於經濟全球化，跨國企業能依仗其財雄勢大，輕易擴張分店。結果，連鎖餐廳壟斷市場，一些本地的傳統冰室、大牌檔等被迫結業，傳統香港文化漸漸消失在我們眼前。因此在全球化下，人們在小程度上能保留本地的傳統文化。
第二，在文化全球化下，跨國企業將產品包裝成時髦的潮流銷售，傳統文化漸漸被視為過時，因此被淘汰。資料B指西方飲食文化的傳入，不但是食物本質，對於大部分消費者而言，他們的購買決定還基於品牌背後的文化，如年輕活力、有格調、有品味、舒適自由等，這點與香港飲食文化的輸出是兩種不同的層次。西方跨國企業成功的市場營銷手法，讓很多傳統食物被視為「老土」。這情況同樣出現在音樂方面，例如香港年輕人較多選擇聽美、日、韓的流行音樂，香港傳統粵曲則漸漸式微。可見在文化全球化下，傳統文化難以與主流文化匹敵，本地傳統文化只能小程度上獲保留。
備註：紅字為主題句；藍字為例子／引用資料
