【大公報訊】鮮魚在運送或貯存過程中有可能會變質，僅憑目測或氣味難以準確判斷是否仍適合食用，並可致食客食物中毒。20位來自香港科技大學的學生研究團隊設計出了一件可對食用魚類進行「快測」的工具。工具透過生物傳感器，能在20分鐘內驗出魚的生物胺含量有否超標。用戶只需使用採樣棒均勻擦拭魚肉表面，再將採樣棒浸於溶液中，然後將溶液滴在生物傳感器上，等待約20分鐘。若傳感器顯示紅色，即代表魚已腐壞；若顯示綠色，即表示新鮮。為餐廳、小商戶和消費者等提供一個更科學的方法，測檢魚類新鮮度。
國際賽對戰170隊 科大生奪季軍
該研究在法國巴黎舉行的國際基因工程機器大賽（iGEM）本科生組中，超過全球170隊對手脫穎而出，奪得季軍。這是該項賽事由2004年創辦以來，首次有香港隊伍打入三甲。
