美國神經科專科醫生及營養學會會員大衛·博瑪特（David Perlmutter）寫了《無麩質飲食，打造健康腦》（Brain Maker）一書，指出腸道與大腦的健康是連繫的。

原來，當我們的腸道忙於吸收食物的營養素，同時要提防會造成傷害的潛在病原體。所以，腸道擁有一層保護性細胞，以作為它的防禦手段。若然這層細胞層受損，腸道的防禦能力就會減弱，而有害病源便有機會對身體造成嚴重破壞，導致腸道發炎，甚至「腸漏症」（leaky gut syndrome）。

腸漏症，不是腸子破掉的意思，而是因為不健康或破損的腸壁而令到過敏原、細菌、毒素等有害物有機會「漏進」體內，並隨着血液流竄全身，導致身體不適，卻又找不到原因。

博瑪特引用研究指出，有腸漏症的腸道也可能導致所謂的「腦漏」（leaky brain）。這聽起來相當可怕的觀念，其意思是來自發炎和有腸漏症腸道的有害病源，有機會攻擊和破壞保護大腦的腦血管障壁（blood-brain barrier，BBB）。

更糟糕的是，當大腦受到攻擊而發炎，那是不易察覺的，原因是大腦沒有屬於自己的痛覺器官。我們可以看到和感覺到皮膚的發炎，但「大腦的發炎是一個無聲的受苦者」。

當我們明白到腸道與大腦健康的關連，那我們該如何照顧好腸道呢？博瑪特指出，首要任務是減少果糖（fructose）。果糖不單存在於水果，也常見於加工食品和有汽飲料，更是西方國家最常消耗的卡路里來源之一。

果糖太多，不單給肝臟造成巨大壓力，而且會有害於腸道，以至整體身體的健康。在此，博瑪特提醒我們：減少果糖，必然從飲食着手。

怎樣着手？一個中型蘋果有七十卡路里的果糖，而一罐三百五十毫升的汽水則含有大約一百四十卡路里的果糖。方法顯而易見，只是我們是否有決心執行。又說，有關醫學的具體知識，還是應該請教專業人士的意見，此文旨在提醒：請大家均衡飲食，促進腸道與大腦健康。