所謂「一雞死、一雞鳴」，任何一個行業也要面對汰弱留強的殘酷現實，近年香港餐飲業出現一波結業潮，經營環境看似蕭條不堪，但實際上，同一時間亦有不少新的餐廳開業，繼續搶佔香港的市場。
茶餐廳老店不敵貴租結業
茶餐廳又名冰室，是香港獨特的飲食場所，絲襪奶茶、菠蘿油、蛋撻，成為茶餐廳的象徵。不過，近年多間茶餐廳不敵經濟疲弱及店舖租金高昂的打擊，結業之聲此起彼落。
屹立柴灣46年的著名屋邨茶餐廳「興華茶餐廳」，其出品的西多士、葱油炸雞髀、紅豆冰等，被稱為「柴灣名物」，因店東及老師傅年事已高，該店在今年7月底光榮引退。
此外，有30多年歷史的長沙灣老店「寶興冰廳」，羅宋湯底通粉、生炸雞髀吸引不少消費者，店內的舊式綠白格仔地磚，更是一代人的童年回憶殺。可是，一切已成為歷史。
不單是本地薑不敵時代巨輪的洗禮，就連「過江龍」也淪陷，攻港7年的日本大阪燒「道頓堀御好燒」，高峰期在港經營近10間店舖，今年中位於旺角的最後一間分店亦結業。韓國連鎖吐司專門店「ISAAC TOAST」，在香港經營5年，敵不過市場的考驗，最終撤出香港。在日本把正宗九州拉麵口味引入香港的別府拉麵，結束28年的經營之旅。
內地手搖飲料品牌火速冒起
儘管有人辭官歸故里，亦有人漏夜趕科場。近期內地多個手打檸檬茶品牌攻港，啊一檸檬茶、LINLEE林里、檸季、檸濛濛等，還有手搖飲料品牌茶救星球、喜茶、蜜雪冰城等，結集成行成市。
內地品牌覬覦香港市場，外國企業亦紛紛來港「插旗」。新加坡精品雪糕品牌The Ice Cream & Cookie Co.（ICC）來港開設首間概念旗艦店，以香港作為拓展大灣區和北亞地區的重鎮。
還有日本冬甩連鎖店Mister Donut亦首度進駐香港，瞄準香港消費者的需求，目標2027年前在港開設9間店舖。
