倫敦這城市，什麼都好，就是天氣惱人。但凡去旅行過的人都知道，那些雨點和霧氣，就像一層揭不開的紗，裹着紅色的巴士、黑色的出租車，還有行色匆匆的人群，一切都變成了相機中灰蒙蒙的背景板，讓你愛也不是、恨也不是。但有趣的是，當這「朦朧感」被裝進馬克杯，竟能誕生出風靡全世界的飲品─倫敦霧（London Fog），用奶香和茶香，將陰霾巧妙化解。
很多人鍾情於這浪漫縹緲的名字，可當初它的由來，卻不是在倫敦而是在北美。據傳，上世紀九十年代，一位咖啡店服務員為感冒的客人調配出了特製的伯爵奶茶，客人看着蒸騰的熱氣自言自語「這可真像倫敦的霧」。此後這飲品就猶如被施了魔法，迅速蔓延到英國本土，本地人也不得不「順應潮流」，從此一片「倫敦霧」，橫跨全地球。
看看出身，它的配方直白得近乎「傻瓜」，一杯伯爵茶、一勺香草糖漿，再淋上綿密的牛奶就算完成。在坐擁貴族紳士和繁複下午茶文化的英吉利，這簡簡單單的組合，愣是調出了令人上癮的層次感。伯爵茶底的佛手柑香，在香草糖漿的滲透中逐漸軟化、不再固執，牛奶泡沫輕盈地漂浮於上，給舌尖鋪了一層妥帖的空調被，也像泰晤士河上的薄霧，茶澀味被糖和奶馴服，甜度似有似無，在對比中營造出心照不宣的和諧。成功的人和物都要生逢其時，倫敦霧的出現，也恰逢一個文化轉折點，用拿鐵的沖泡技巧來解構茶，誰會拒絕這樣的新鮮事物？
如今很多店家會在最上面撒上點薰衣草碎，於是初相逢先撞上花香，那口餘韻，也就更加回味悠長。不過正統的倫敦霧是不含薰衣草的，在大多數英國人心中，哪怕是杯飲品，也要規規矩矩，拒絕反客為主。
