日前聽聞蔡瀾先生離世，驚愕之餘，心中五味雜陳，腦海裏浮現出他標誌性的笑容，從此之後，恐怕連一蔬一飯都會感到寂寞，而人間，也被抽走了一個五彩斑斕的輪廓。

愛吃好吃如我，哪個人沒被先生深深影響過？飲食男女，食色性也，人生大事，不過「吃喝」二字。

他愛看電影，愛寫文章，但最堅持處，還是用了大半輩子去吃。可以為吃走遍千山萬水，在路邊攤吃得酣暢淋漓，見山珍海味亦能深入淺出，什麼菜在他筆下走一遭，都彷彿被點化一般，顯出更有生命力的樣貌。興之所至，還會自己下廚，把《射鵰英雄傳》裏的虛構菜式「二十四橋明月夜」生生搬上餐桌。「吃」是很宏大的命題，從天地初開，到人間繁華，包羅萬象，無關對錯。世間口味千差萬別，不用飽讀詩書，只看最真實熱烈的感官體驗。好吃的東西，是味覺記憶裏不滅的光，經年累月，後勁綿長。可惜，誰都離不開吃，但卻未嘗有心情、有力氣去研究吃，都說詩和遠方，少有人顧到吃跟身旁。

喜歡吃的人，往往遠不止於吃。所謂的「懂」，也絕非高高在上，而是遊蕩在廟堂跟江湖之間，來去自如的理想。以筷為馬，踏遍人間，在那大快朵頤背後，早已融入了自己的哲學跟人生觀。可以步步節制，也能無視「清規」，摯愛豬油，豪飲美酒，在噴張的鑊氣裏津津樂道，快活方為題中之意。

食遍巷陌煙火，先生在這場盛宴裏，終是放下了他的碗。幸運的是，滋味長河，奔流不息。認真生活的後輩們，還會在行色匆匆中，留給吃喝一席之地。不囿於瑣碎和雜亂，用赤誠和熱愛，解開生命的謎題。有人歸去，但宴席不散；桌上的人，始終是有味的人。