香港一向享有美食之都的美譽，不僅匯聚全球餐飲潮流，更是國際食品貿易的重要樞紐。然而，新冠疫情後，餐飲業遇到種種挑戰。意大利食品進口商及分銷商Bright View Trading總經理Michele Bernacchia透過觀察分析，發現顧客光顧餐廳的目的與消費能力均有所變化，對高端精緻餐飲（Fine Dining）的需求減少，轉而偏好更為輕鬆的用餐體驗（Causal Dining）。他表示，這種轉變促使業界調整營運模式，以迎合市場需求。
港設倉庫佔地萬七呎
對於該公司而言，這種模式轉變，意味着產品採購來源更多樣化。Michele Bernacchia稱，該公司目前約10%的產品來自意大利，90%是歐洲其他區域，產品定期經空運或集裝箱直送香港。未來，產品或提高來自亞洲的比例至20%，涵蓋中國內地及日本等地。
他強調，該公司作為中間商需加強與亞洲生產商及廚師的溝通，深入了解食客需求。面對市場變化，餐飲業或需在定價、服務方式及成本結構之間取得平衡，但高品質始終是留住顧客的核心。現時，該公司在香港擁有約1000個客戶，多為酒店、俱樂部及餐廳等。
Bright View Trading為歐洲最大食品商之一Inalca Food and Beverage集團成員，並於2023年初在香港設立佔地17000呎倉庫，用作物流、分銷及海鮮加工中心。該公司以香港為總部，拓展全球業務，並已於澳門、中山、成都、上海及北京開設辦事處。
對於區域選擇，Michele Bernacchia表示，香港始終是業界高度關注的市場，因其不僅為進入內地市場的理想門戶，更可視作全球餐飲界的「風向標」。
投資推廣署總裁（旅遊及款待）黃思敏表示，香港擁有超過1700家餐廳食肆，2025年有7家餐廳上榜「亞洲50最佳餐廳」，76家入選米芝蓮星級餐廳；加之對食品及大部分酒精類飲品實施零關稅，香港由全世界進口超過95%種類繁多的食品。
