懷舊經營模式，似乎成為酒樓殺出重圍的新方法。網民近日在網上群組分享，新蒲崗越秀廣場出現一間隱世舞場，一間酒樓於每晚六時半後，燈光換上昏暗彩燈，中央位置變身特大舞池，更有現場樂隊及歌手駐場獻唱懷舊金曲，食客只要消費滿額，就可盡情享受舞池的樂趣。
該間酒樓在早午茶市時段，仍有提供傳統點心，茶位全日每位7元、全日茶市優惠點心最平9.8元，深受街坊歡迎，至晚上才變身舞池，重塑並傳承跳舞文化，提供晚間時段「晚舞」。據了解，晚舞時段吸納一批熱愛跳舞的熟客，更有客人舉辦慶祝派對，包場大排筵席，為酒樓晚市帶來顯著的客流量。
推車仔吸引遊客慕名而至
「蝦餃！燒賣！馬拉糕！」點心車姐姐推車仔、一邊叫賣的畫面，已經成為港人的集體回憶，現時大部分酒樓已經改為點心紙落單，甚至「進化」至手機掃描二維碼點餐。不過，近年多間主打懷舊風的酒樓，紛紛復古推出點心車。位於旺角的襟江酒家，始創於1909年，最近重開，點心堅持純人手製作，絕無預製品，提供的懷舊點心，包括古法豬膶燒賣、正宗灌湯餃、蛋散、芝麻卷等，酒樓裏更有點心車遊走於食客之間；中環蓮香樓已有98年歷史，今年5月在尖沙咀開分店，與中環總店一樣，保留了傳統酒樓的推車仔文化及茶盅，吸引不少遊客慕名而至。\大公報記者 賴振雄
