晨早遊覽貴州西江千戶苗寨，站在觀景台上，俯瞰層層疊疊的吊腳樓群沿山谷鋪展。導遊說，這片由一千四百六十八戶苗族人家構成的聚落，每片青瓦底下都延續着蚩尤後裔的血脈。
午間走進苗族風味餐廳，體驗當地特色的長桌宴。長桌如游龍般貫穿整個廳堂，數十人相對而坐，形成獨特的飲食長廊。苗家姑娘頭戴精緻銀冠，身着傳統服飾，端着酸湯魚、臘肉拼盤穿梭於桌間，銀飾相擊發出清脆聲響，格外悅耳。
最令人難忘的是「高山流水」敬酒儀式。當八位苗族姑娘手持酒具準備就緒，我被邀請上台，坐於中央。兩旁各站四位盛裝的苗族姑娘，手持酒壺自高而低傾斜，甘甜的米酒如瀑布般層層流淌至我面前的酒杯中。層層疊疊的酒碗與酒壺相接，美酒接連不斷流下，不知不覺間我已飲下數碗，略感醉意。
這個過程很有趣，也讓人有點緊張，因為你不能用手去接碗，只能張開嘴喝。米酒甜甜的，易入口，不自覺飲多了。
這種敬酒方式是苗族招待貴客的最高禮節，意思是他們對朋友的情意，像山一樣高，像水一樣長。這流淌的美酒，彷彿訴說着苗族先民遷徙時翻越的千山萬水，那不斷流的酒液，正象徵着文化的綿延不絕。
在我們這片用餐區，身着傳統服飾的苗族姑娘巡迴敬酒，將氣氛推向高潮。頭戴銀飾的姑娘，四人一組走進餐枱，為有興趣的顧客獻上「高山流水」敬酒。唱起敬酒儀式歌，聲韻輕柔如山風。
這場飲食儀式遠超越味覺享受。苗族人將對山水的崇敬釀入米酒，更將待客之道昇華成「高山流水」這般充滿詩意的行為藝術，令人大開眼界。
