驟冷數天，最適火鍋。朋友邀約到大角咀，入店，裝潢不多，更像室內大牌檔。湯底點蘿蔔牛腩，湯清不膩，添料再煮，不糊不稠。外點生蠔、鱔片新鮮，手切牛肉、牛脷味濃，水餃、菜蔬新鮮。
蘿蔔久煮軟甜，元代《居家必用事類全集》有「蘿蔔羹」一條，同用蘿蔔煮湯，「羊肉一斤骰塊切，蘿蔔半斤如上切，水一二碗，葱三莖，川椒三十粒。」材料備好同下鍋，做法言：「慢火煮，入乾薑末一稔、鹽酒醋各少許，軟為度。」「稔」字應為「捻」，即用手指取一小撮，乾薑末再加調味，羊肉、蘿蔔煮軟就可。
明代《普濟方》有「治癥瘕腰痛」的食方，「癥瘕」專指女性腹中結塊，成因不同，需經醫生專業檢驗。古食方以蘿蔔配淡菜，又名「青口」，做法提到：「用淡菜先煮熟漉出，除去半邊鏁殼及毛了，將汁澄清，再將淡菜半邊殼肉入內，卻入蘿蔔或紫蘇、冬瓜同煮食之。妙。」「鏁」為「鎖」的異體字，鮮青口需先煮，殼打開，去一邊殼和髒物，再將青口與蘿蔔同煮。
清代《養小錄》的「醉蘿蔔」，將蘿蔔切條曬乾，入瓶鹽醃，「線莖實心者，切作四條，線穿曬七分乾。每斤用鹽四兩，醃透，再曬九分乾，入瓶捺實，八分滿。用滴燒酒澆入，勿封口。數日後，蔔氣發臭，臭過作杏黃色，即可食。甜美。若以綿包老香糟塞瓶上，更妙。」鹽醃後色味俱變。若試，可用棉布包酒糟當瓶塞。
