洋葱
功效：洋葱含有大蒜素、槲皮素、維他命C等營養素，具有抗菌作用，可以增強免疫力，並減少自由基的產生。
食用：洋葱經過充分加熱軟化後會產生甜味，適合加入雞蛋、豆腐、肉絲或各種蔬菜拌炒，讓大家同時攝取優質蛋白質及多元植化素，有效提升免疫力。如果喜歡生食洋葱，可以將其先浸泡於冰水中，以去除辛辣味。
大蒜
功效：大蒜所含的大蒜素具殺菌效果，可以調節免疫力，預防感冒。
食用：大蒜經過拍打後，內含的含硫化合物經過空氣會釋放大蒜素，所以食用前先不要去皮，用平底鍋烘烤大蒜成焦糖色後放涼剝皮，這樣可以減少生蒜的嗆辣感。大家亦可直接吃大蒜或加進其他料理烹調，這樣會更易入口。
海藻類
功效：海帶（見圖）、紫菜、珊瑚草、裙帶菜等海藻類，也是含硫氨基酸的攝取來源，且藻類含有豐富礦物質，例如碘、鋅、硒。微量元素在細胞運作中是不可或缺的一環，適當補充，能夠協助免疫系統正常運作。加拿大麥吉爾大學一項研究發現，褐藻所含的化合物能減少骨骼對放射性粒子的吸收。
食用：可以購買乾燥的紫菜或海帶，每次拿出需要的量，加水泡開，煮湯、涼拌都很方便，也能保存較長時間。
十字花科蔬菜
功效：西蘭花（見圖）、白蘿蔔、小棠菜、羽衣甘藍、芝麻葉等十字花科蔬菜，不僅含有豐富的維他命A、C、K，也有豐富的含硫化合物，具有很高的抗氧化功效。
食用：選擇多種顏色的十字花科蔬菜輪替吃，抗氧化營養素攝取將會更均衡。
