香港要做好亞太區葡萄酒貿易及分銷中心，冷鏈運輸和儲存不可缺少。身兼香港品質保證局「葡萄酒儲存管理體系認證」計劃技術委員會委員的香港物流商會主席鍾鴻興表示，有關認證是國際首個同類認證計劃，可很好地維持葡萄酒來港後品質，使得全球紅酒貿易商對香港有信心。
鍾鴻興接受《大公報》訪問時表示，香港在發展葡萄酒貿易和分銷中心方面具多重優勢，一是於2008年已取消所有葡萄酒稅項；二是地理位置優越，空運和海運班次密集；三是作為國際金融中心，有利高級葡萄酒拍賣；四是有認證計劃，品質有保證。
香港品質保證局早於2009年推出「葡萄酒儲存管理體系認證」計劃，因應高級葡萄酒及商品葡萄酒各自儲存條件，訂立儲存標準。鍾鴻興介紹，有關計劃可讓葡萄酒在港儲存和運輸過程中，從溫度、濕度、光線、震盪、存放等多個維度，全程監控溯源，確保品質要求。他以濕度為例，要將葡萄酒控制在一定的濕度，否則木塞或因太乾而裂開影響品質。「如果無法保證品質，貴價酒便不敢來香港。」
