逛夜市，比如，蘭州正寧路小吃夜市，最好是在晚飯後。
你要好整以暇，吃完簡餐，再慢慢踱過去。這是逛任何美食夜市的不二秘笈。唯有如此，走入夜市後，在五光十色七音百味的4D全方位狂轟濫炸下，你才能夠堅貞不屈，既邁開了腿，也管住了嘴，身材得以保持在玲瓏的「8」字型。
因為在夜市，你眼見的是上下左右垂掛的各色彩燈閃爍，連綿不絕的小攤小車，大紅大綠的招牌，五花八門千奇百怪的食物，豐盈飽滿到即將迸裂的色澤，各地遊客和本地人的面孔衣飾背包相機帽子扇子，烈火烹油幻起的一道道蜃影；你耳聞的是此起彼伏的吆喝聲笑語聲呼喚聲，魷魚和羊肉在炭火上的嗶剝聲，炒菜炒飯下鍋時的刺啦聲，舀湯添水的嘩嘩聲，土豆餅在煎鍋裏的滋滋呻吟聲，羊肚包肉在鐵鍋裏咕嘟咕嘟的嗚咽聲，碗盤的叮當聲，切菜剁肉的砰砰咚咚聲，啤酒、汽水開瓶時「啪」的一聲，食客呼嚕哧溜的吞嚥聲；你的鼻中充滿香甜辣嗆的油煙味、肉味、海鮮腥味、醬味醋味孜然味，其間混雜着幽幽香水，轟轟臭汗；還有熱騰騰的白煙和白花花的熱氣和迷蒙蒙的水蒸氣，從四面八方向你臉上撲來。你的身體像一片無助的浮木，被人浪推着擁着擠着，被熱浪油浪裹挾着，從頭到腳被這人間煙火氣籠罩着，一雙眼不知往哪裏看。
你看到左邊賣的是肥瘦相宜的羊肉串，黃澄澄的雞蛋仔，濃油赤醬的雞翅雞腿，漂着鮮紅辣椒油和碧綠葱花香菜的羊雜湯，觸目驚心的羊頭肉。你看到前方不遠處成排的辣滷小龍蝦，捆得結結實實的大螃蟹，香噴噴的饢，油汪汪的肉夾饃。你看到右邊的一條條橫幅，紅底白字紅底黃字綠底白字，分別「吼叫」着天水的麻辣燙、敦煌的杏皮茶、長沙的臭豆腐、北京的糖葫蘆。重口味吃鹹了，想換甜口兒的？有竹筒米糕、水塔糕、果味冰粉、冰糖雪梨、薄切炒酸奶。想吃麵？羊肉麵片、菜拌麵、炒拉條隨你選，大西北的豪放海碗盛滿了送到面前。走熱了？水果冰沙、刨冰、炒冰淇淋，看着都那麼清涼冰爽。域外風味，有「新奧爾良烤翅」、芝士火雞、朝鮮泡菜炒年糕。回頭一看，豈有此理，怎麼竟走過了粉紅的烤腸、碧綠的菠菜麵，錯過了雪白的湯圓？
好多攤主都頭戴小白帽或裹着素色的頭巾，一個個都在吆喝着，都在對你微笑着，勸誘着，企盼着，一個個把胳膊和手伸得長長的：「美女你們幾位呀？」「來後邊坐吧，有座位！」「想吃點什麼？」「進來吃，我到隔壁網紅醪糟去給你排隊！」「美女來碗羊雜湯不？」「美女我看你們又逛了一圈了，下決心了沒？」有位年輕的母親照顧生意，身邊晃着五六歲的娃。母親剛吆喝完一句「麻辣鳳爪！」回頭就在娃的額頭上輕輕戳了一下：「燙的時候不要喝！」一邊又忙不迭轉身收款。來自山丹縣的攤主小哥賣「炒撥拉」，見人拍照，很配合地做出「V」型手勢，笑得好像在為牙膏公司做廣告。
這時，即便在如此這般的輪番轟炸之下，在這四面開花的滾滾紅塵與重重危機之中，你腹中有了方才的晚餐打底，就有了沉甸甸的底氣。你就可以堅韌不拔，泰然自若，微笑着婉拒一切紅橙黃綠，一切麻辣鮮香。你拒絕得那樣優雅，那樣輕鬆，那樣無悔，只把一連串「美女」的稱呼欣然且不客氣地照單全收，雖然你明知它不過是個稱呼而已。
假如──我是說假如──假如你不聽智者的箴言，罔顧前人的教訓，膽敢餓着肚子踏入小吃夜市，那麼，你的下場只有一個。
無論你去之前下多大的決心，告訴自己「孔夫子沽酒市脯不食」，「只能吃一家哦！」或者「花費不許超過二十元！」一旦走進夜市，你會立即目眩五色，耳迷五聲，舌饞五味，你的全部決心和自制力將在瞬間雪崩。
你會化作豬八戒，告訴對你殷勤微笑的攤主們：「不要拉扯，待我一家家吃將過來。」你會眼中泛出油光，左右開弓，甩開腮幫子大嚼。你會在這家嘗兩串鐵板小魷魚鬚，在那家喝一碗冰湯圓，轉身再買一碗牛肚湯，配上一塊焦黃中透着鮮綠的韭菜盒子，然後再來個甜品溜溜縫，比如，炒冰沙。抬眼一望：「洗得比臉還乾淨的肥腸。」咦？這是什麼？我瞧瞧……從排隊的人群中擠出來時，你已笑嘻嘻捧着一碗肥腸外加一盤炒米粉。
一條夜市小街，才走了一半，你的身材已從「8」變成了「0」型。你說，不要扶我，我能行，我一定要靠自己的意志走出這裏！然後，蘭州和甘肅的特色飲食開始向你招手：灰豆子、熱冬果、胡辣羊蹄、發子麵腸、甜醅子奶茶、牛奶雞蛋醪糟……這些不嘗嘗，蘭州就白來了不是？一不小心，你又瞥見了新疆烤包子砌成的小丘，手抓飯堆出的火山錐，「大西北烤全羊」，香酥流油的牛肉餅，熱辣辣的鐵板豆腐，托紅載綠的扇貝，異味芬芳的榴槤芝士餅……
不知何時，你的體型從「0」型徹底撐成了「O」型。圍觀的吃瓜群眾，此刻不得不「請」來四值功曹、五方揭諦、六丁六甲以及十八位護教伽藍，把掙扎亂踢、死也不願離開的你拖回家去。
