三伏天的熱浪就如洪水猛獸，一浪接一浪。讓人哭笑不得的是，就連這洪水都是冒熱氣的，以一種極執著又黏膩的方式在周身環繞。每每這個時候，不服輸的人類都要展開新一輪的「自救行動」，窮盡所有技能只為降溫消暑。有的簡單粗暴，用低溫當解藥，有的劍走偏鋒，創意和想像力成了新一輪的「續命神器」。
作為土生土長的東北人，大夏天裏吃一碗帶着冰碴的冷麵，已屬稀鬆平常。也索性北方的夏天並不漫長，否則連心帶胃，可能都要反覆經歷極寒錘煉，過癮不假，但相當考驗身體素質，但凡沒有個堅實的消化系統，都很難在這樣的戰鬥中全身而退。
後來南下，真情實感地迷戀上了涼粉。川北的涼粉帶有魔力，從它滴下的紅油開始，就已經牽一髮而動全身。一筷子夾起，Q彈生動、油潤爽滑。大概也只有在這裏，才能參透「以辣解暑」的奧義。其實在涼粉的世界裏，陝北人也獨具慧眼。甚至還有俗語，「四月八，不吃涼粉的不發」。管你對發財有多少執念，一碗涼粉的彩頭是不能不討的。就地取材，土豆為王，手製麵漿從生到熟，全是碳水寫意的快樂。酸甜鹹辣的涼粉湯，配上花生碎、小米辣，是何等痛快。吃過後再來一份紅糖冰粉，撒上桂花糖、山楂碎，晶瑩剔透中煩悶已消解大半。齒頰的爽冽跟甘甜順流而下，還有滿口餘香。你只說這不過是尋常，我卻道空谷有幽蘭，徐徐盛放不晚。
等到最南端，就是清補涼的主場。紅豆、乾果和芋頭，在椰子這個靈魂主題的襯托下，各顯神通，哪怕不吃飯，一碗下去也別無所求。果腹熨帖，是爽滑配料的仙，和滋味豐富的甜，在溫柔海風下，金風玉露終於相逢。而這季節的遺憾，也終於過渡給了圓滿。
