「國慶75周年漁農美食墟」活動圓滿結束。與朋友設攤，講「飲食非遺」，談「人工智能」，說「漁農發展」，跨範疇合作，吸引不少人前來觀摩了解。活動獲好評，不免飲食慶功，一行人到屯門三聖邨，進海鮮檔，蠔魚蟹貝，各挑一些，十足漁港風味。
海鮮加工，選處不少，朋友引路，走往商場，上中餐廳。魚販提鮮後隨，跟店員交代煮法。砵酒焗蠔，瓦煲熱上。蒜蒸扇貝，粉絲墊底。豉汁蟶子，外配煎米。「大斑兩味」，許久未嘗，骨腩紅燒，斑球快炒，一濃一淡，一啡一白，味道皆好。
魚肉熱炒，清代《清稗類鈔》有言，文載「炒青魚片」。魚片不獨爆炒，煮湯同樣常見，取鮮取濃，辣或不辣。《清稗類鈔》提到一道「雞湯鰒魚煨豆腐」，現代重現不難，詳文說：「雞湯鰒魚煨豆腐者，煮嫩腐，去豆氣，入雞湯，同鰒魚片滾數刻，加糟油、香蕈起鍋。雞汁須濃，魚片須薄。」魚種可選，依口味或方便程度。魚片、豆腐，雞湯煨煮，雞湯自熬、現買均可，食味固然不同。湯濃易入味，肉薄易煮熟。
愛吃魚肉，不獨湯煮，南宋《山家清供》有「酒煮菜」一條，談到：「鄱江士友命飲，供以酒煮菜，非菜也，純以酒煮鯽魚也。且云：『鯽，稷所化，以酒煮之，甚有益。』」「鄱江」匯合於江西上饒市，士子或友人同飲，以酒煮魚，並無菜蔬。「鯽」、「稷」音同，古人因此言相關，甚趣。
