冬至大如年。作為最早被確認的節氣，每年這天，北半球白晝最短、夜晚最長。數九寒天都來了，又怎麼不是過年呢？但跟過年相比，冬至可自由多了，時令不止囿於大魚大肉間，一碗冬釀酒，勝得過任何絕世佳釀。
南方朋友跟我說，冬至要喝冬釀酒，如果沒有，桂花酒釀也稱得上是漂漂亮亮的入冬儀式。
酒釀的甜香，曾一度點亮過我沒精打采的歲月，記憶裏沒有哪個食物，有如此浪漫迂迴的味道。吃酒釀總像是讀一首詩，要品、要猜、要琢磨。彷彿那碗中舀起的，不是一勺糧食的精華，而是有型的芬芳，味蕾的「白月光」。
但這東西好吃不好認，大江南北錦繡河山中，足跡遍布。醪糟、甜米酒，都是它。食客們不用記得每一個名字，只需找到鼻腔心尖的那一下共振，從糯米裏緩緩走出的安逸，在酒曲中徐徐鋪陳的信仰。冷冽的冬天冒着熱乎氣，給你從頭到腳都蓋上一張毯。我愛桂花酒釀，愛到被很多人誤以為來自江南水鄉。桂花酒釀加圓子，經典到直達「殿堂級」，是無論如何都沒辦法拒絕的撫慰。越溫熱的酒釀，越能凸顯出酒香的綿柔回甘，一顆顆糯米圓子浮於碗中，枸杞和桂花更像長輩，慈眉善目地看着它旋轉。軟糯和清甜從口中一直包裹到胃裏，果然是冬天的宿敵啊。就好像溫婉流轉的江南，無需多言，早已讓人情根深種。
中國人有對吃的偏愛和對家的執念，所以每次離家，越遠的地方就越想吃圓子，有餡的沒餡的，到最後總是被酒釀馴服。大概所有時間的產物都有魔力，在發酵的過程中沉澱了思念、牽掛和夢想，吃到最後酒不醉人人自醉。一勺愜意醇厚的香，縮短了大洋彼岸的距離，眼前的寒冷也只不過是個轉場，下一幕春回大地，人間小團圓。
