是不是很難想像，以豬蹄、香腸為美食代表的德國，竟然漸漸出現越來越多素食主義者。以柏林為例，現在有相當多的公立幼兒園午餐已是全素營養餐。
我們最開始也是從學校午餐發現這個趨勢的。從最開始每周一次全素午餐，到每周只有兩頓肉，這個轉變也挺大的。先生在家長會上提出是不是應該多一些葷素搭配，特別是肉類，增加蛋白質的攝入。其他家長和老師表示，這個餐飲計劃是經過了營養師分析和搭配，是非常健康的。再加上學生中有很多來自素食主義家庭，所以每周兩次肉類再合適不過了。
我和先生當然會擔心，如果沒有足夠的肉類，小孩成長需要的蛋白質從哪裏來，整體營養如何得到保證，會不會影響身體發育長不高……「但是我們班上最高的男生其實是素食主義者。」兒子雖然從來不喜歡學校的午餐，但是聽到我們的擔憂卻說，「而且他的父母也並不是特別高。」從他們剛入學，我們問兒子和女兒午餐吃的什麼，他們都是一樣的答案——「土豆土豆土豆！」要仔細盯着問幾次，他們才會「絞盡腦汁」想起——
「那天吃了意麵，有天吃了沙拉……」
「肉呢？」
「魚算不算？某一天吃了魚。肉丸算不算？有一天吃了肉丸子，還吃過香腸……」
我不由得想起了兒子在國內讀幼兒園時，豐盛又美味、幾菜一湯的午餐。
其實不光是學校，在餐館，你也會發現餐館的菜單也悄悄起了變化。
就拿漢堡和三文治來說，很多餐館都推出「素肉」漢堡和「素肉」三文治，並且把它們的口感做得和真肉漢堡三文治接近。而這些「素肉」基本上都是用豆製品製成，有的會用一些品種的蘑菇代替肉類。總之，儘管是吃素，但跟我們想像的嚼之無味吃生菜，可是完全不同的體驗。就連烤肉卷Kebab，也有了素食版本。
隨着吃素的人越來越多，柏林的全素餐館也如雨後春筍般新開了許多。有一部分是專做沙拉的，用芝士、豆製品和雞蛋等等來保證餐食中的蛋白質含量；而另一部分則是想方設法用豆製品和菇類做出與肉製品口感相似的餐食。別說，有很多技藝精湛的廚師做出來的「素肉回鍋肉」，不仔細分辨，你還真不知道它竟然是素的。
另外，還有純素的嬰兒奶，純素的巧克力，純素口紅，純素歐米伽3膠囊……以及素的「皮」鞋、「皮」衣……是不是有點兒意思？
有次我很好奇想知道兒子女兒學校的同學為什麼吃素。問了幾個小朋友，才發現各有各的理由。主要的是三種——有的是家裏父母是素食主義者，所以從小就不吃肉，習慣了吃素；有的小孩家裏父母並不是素食主義者，然而他們「不忍心」吃肉，覺得吃肉就在殺害傷害動物，他們不能接受；還有一種是純屬覺得吃素比吃肉更健康，從健康的角度考慮決定吃素。
不管怎樣，人人都有各自的口味和選擇，可以找到自己大快朵頤的地方，足矣。
