昨日（3月22日）是聯合國「世界水日」，提醒人們珍惜淡水資源。香港曾經是極度缺乏淡水資源的地方，頻頻制水，隨着東江水供港，港人再也不用為食水犯愁！大公報記者訪問多位曾經歷1963年制水苦日子的香港人，憶述當年艱辛，道出東江生命之水對香港的意義。
香港在上世紀70年代經濟起飛，亦離不開東江水的貢獻。有曾參與東江供水系統建設的城市規劃師感慨表示，值得珍惜的不單是淡水，還有連結兩地的同胞情誼。\大公報記者 伍軒沛（文） 融媒組（視頻）
香港作為美食之都、旅遊城市，每樣都離不開水資源。然而三面環海的香港，淡水資源主要靠雨水、山澗水及山上的瀑布，每年平均雨量僅2431.2毫米，每日食水用量卻高達291萬立方米，城市能夠穩步發展，離不開供應源源不絕的東江水。
制水苦日子 「樓下閂水喉」
60年前，香港曾經因為淡水供應不足，遇到多次困難。1963年久不降雨，淡水資源嚴重緊張，當年5月16日開始隔日供水，每次供4小時；到了6月1日，縮減至每四日供水4小時。當年的「慳水」主題標語創作比賽，冠軍作品是「無時點滴貴，有時莫盡洗」，道出淡水當時在香港何等珍貴。
香港掌故專家鄭寶鴻曾經歷制水，他接受《大公報》訪問時說，那時他僅幾歲，看見人們為爭一口水而大打出手，當時情景仍歷歷在目，「每次輪水，大家就拎齊家中的水桶、鐵罐到街邊排隊。每次供水只有4小時，數百上千人大排長龍的景象，非常誇張。」取回來的水，堆疊在家中一隅備用，形成「水桶牆」。
舊時水壓低，若是在家中取水，就要從樓下開始，樓下取完後關掉水閘，才到上一層取，如果同時一起開水喉，那就大家都沒水。於是，上層住戶不滿下層取太久，就算沒有大打出手，一場跨樓層的罵戰也在所難免。
76歲的陳炳麟也曾經歷制水的艱辛歲月，他接受大公報訪問時憶述，有供水的日子，「樓下閂水喉！」的呼喝聲此起彼落，還有「搶水、爭廁所引發的糾紛，時有發生。樓上甚至會往下扔雜物、潑污水。」
水荒也改變了整個城市的生活習慣，陳炳麟記得，當時很多人穿着黑色衣物，就是為了「防污」，減少耗水洗衣，而且每家每戶必備大水缸，「紅A」塑膠桶也乘勢熱銷。
「珍惜水源，來之不易。」1965年，一部名為《東江之水越山來》的紀錄片在普慶戲院熱映，紀錄了粵港合作興建東江─深圳供水工程的歷程。東江水滔滔不盡地輸送，困擾香港多年的水荒終於畫上句號。
60年代，香港的製衣業、輕工業發展蓬勃，香港經濟起飛，這些工業發展也離不開水。「沒有東江水，香港連基本的飲用水都成問題，沒有水清潔，衞生情況惡劣，民生都過不好，何來經濟起飛？決成不了亞洲四小龍。」鄭寶鴻一面翻着歷史書一面說。
河源居民遷村建庫 令人動容
「30多年前，河源市的新豐江水庫建設，我也曾參與其中。」香港城市規劃師、立法會議員林筱魯向《大公報》說，當年在工程中，他主要負責保育與建設的平衡工作。
「當地居民在貧困的環境中，依然放棄了經濟命脈，為香港供水出力的畫面，如今歷歷在目，我被感動落淚。」林筱魯說，為了建設這條生命之水，當地居民離鄉別井。河源並非富庶之地，當地民眾以種植松樹、杉樹等維生，但為了防止水土流失，選擇放棄這些收入來源。
如何能為他們做點事呢？林筱魯最終想出一個小點子，當年聖誕節時，將河源的松樹苗運來香港，包裝成迷你聖誕樹，然後將賣到的錢交回他們手中，「飲水思源，別人付出了，我們也應回饋。」
大公報記者從源頭的第一滴水，沿線走訪東江，了解到延綿500公里來到香港的乾淨食水，來之不易。林筱魯認為，該珍惜的不單是淡水，還有那份連結兩地的情誼。
