基金會聚會，前輩相約同鄉會餐廳，地點在中環。先談要事，後啖晚宴，餚肉海蜇、醉雞脆鱔，逐一品嘗。再來酥鴨切件上碟，夾起細見內釀糯米，脆軟相配。
清代《清稗類鈔》有「蒸鴨」一條，早見糯米配鴨：「蒸鴨者，以生肥鴨去骨，用糯米一杯、火腿、大頭菜、香蕈、筍丁、醬油、酒、麻油、葱花，裝入其腹，外用雞湯，置於盤，隔水蒸透。」肥鴨去骨，糯米加料釀入腹中，外淋雞湯，放盤蒸熟。吃時剖鴨，肉飯同吃，材料易備，去骨稍難。
《清稗類鈔》另有談「八寶鴨」，做法不同，先提到：「八寶鴨者，淨去肥鴨之毛，於腿間剖一孔，去其內藏，清水洗濯。」除去「內藏」即「內臟」，不去骨，洗淨。再來備料炆煮，方法詳說：「用糯米一酒杯，斬豬肉、火腿、栗、芡、蓮心、香蕈、冬筍、蘑菇成丁，和以葱、酒、醬油，灌鴨腹中，用線密縫，置於鍋，外加水、酒、醬油煮之。」八寶齊備，混米調料，塞鴨腹內，縫好汁煮，肉更軟爛，需時更久。
糯米配肉，日常多見是糉，南宋《歲時廣記》記載「蒸糯米」，就是談糉的做法，說：「寒食以糯米合採蒻葉裹以蒸之，或加以魚、鵝肉、鴨卵等。又有置艾一葉於其下者。」寒食節禁火，糉子早蒸好。「蒻」通「箬」，用箬竹的葉包糯米，流傳到現在，仍用箬葉包糉。糉包魚肉、鵝肉，有些地方仍有，但香港並不常見。鴨蛋黃作餡，反而到處可見。
