最初聽聞劉偉強導演要拍《水餃皇后》，我感到奇怪，構想這位以拍陽剛風格電影大片著名的導演，為何選單親媽媽的故事來拍，又如何拍出此電影的溫暖人情呢？
實際上，水餃皇后的故事並不是新故事，不少人都聽過臧姑娘的奮鬥事跡，甚至我自己於上世紀八十年代見過她本人，並很喜愛吃她手做的水餃。
要把這人物故事拍成傳奇電影，重點就在細節橋段的重新編排上，觀看這長達一百二十分鐘的電影，我感到一氣呵成，完全沒有悶場。
女性人物傳記電影，近年有王丹妮主演的《梅艷芳》，大家都關注誰來演梅姐，形貌神似否，選角選對了，可令影片成功一半；《水餃皇后》的原型人物不是明星，選角方面相對沒那麼多限制，但要多考慮其他問題，例如氣質、語言、口音等，劉導演選了向來演喜劇的內地演員馬麗來飾演主角臧姑娘，臉龐神態酷似，講台詞語言也對路。
此影片的脈絡，基本上是按時間順序來鋪排，先由主角第一個人生轉捩點（離婚，不得不自力更生）說起，而依據臧姑娘這人物的經歷，細節多着墨曾於困難中幫助過臧姑娘的配角小人物，如包租婆（惠英紅飾演）、糖水佬（袁富華飾演）、舞小姐（薛凱琪飾演），華哥以至黑道中人等，從主角與身邊這些小人物的互動及互勵關係中，映襯出臧姑娘的性格特點，她獨立、自強不息、關愛女兒，她對大小姊妹的教導和疼愛，她對事業的投入鑽研及執著，對曾幫助她的朋友之感恩，對食客批評的接納並改進等；從這些細節，觀眾逐漸看到這位要把命運掌握在自己手中的臧姑娘，立體血肉形象，變得形神合一而活靈活現了。
分別飾演臧姑娘和包租婆的馬麗及惠英紅兩位出色演員演得精彩，兩人令觀眾情緒跟着片中人物的悲歡及心情起落，邊看邊走進電影中的舊時代去，大受感染，忍不住受牽引而感同身受，觀眾中包括我及姊姊，都看得眼濕濕。
劉導演於訪問中表示，他通過臧姑娘的兩個女兒，取得許多她們兒時跟媽媽生活的情報，及於灣仔碼頭賣水餃之受欺凌，狼狽應付警察等情況之真實資料，所以影片中許多生活細節，如包餃子的竅門，「走鬼」實況等，都拍得真實仔細，重現七八十年代的灣仔碼頭景象。
人物傳記類型電影，通常會選名人，如《鐵娘子》《甘地》《霍金》等，但劉導演於訪問中說，他這次是拍「現實英雄」，這是反映香港七八十年代時一位女中英雄奮鬥的故事。本來是一個平凡的單親媽媽，但臧姑娘一路走來，以手中的水餃打拚出「飲食王國」，她的故事是與香港過去數十年代緊密相連的；這影片中巧妙地加插了香港歷史中重要新聞事件，如九七回歸祖國等，令我們在觀影過程中重溫歷史，體悟個人如何在社會進程中掙扎走來，引發深深的共鳴。
無論是一路走過香港八九十年代的觀眾，或是現在才開始聽港樂的人，片中的配樂，每一首都配合劇情精選，例如《半斤八両》、《海闊天空》等，聽着聽着，教觀眾與主角人物同步悲歡，共感命運起伏，隨樂章和畫面重溫一次香港本地歷史……且讓我摘錄劉導演的金句：「人生每一次跌落，都是一次起飛的起點。」
這電影啟發香港人，在艱苦的日子，更要堅持獅子山精神。
